Ăn khoai tây có béo không? Nguyên tắc giảm cân với khoai tây

Ăn khoai tây có béo không? Hầu hết mọi người đều cho rằng khoai tây là thực phẩm chứa nhiều tinh bột và có thể dẫn đến tăng cân. Tuy nhiên, trong chế độ ăn kiêng giảm cân thì khoai tây được xem là một chế độ ăn kiêng ngắn hạn và mang lại hiệu quả giảm cân nhanh chóng. Bài viết này sẽ mang đến những thông tin của chế độ ăn khoai tây để giảm cân giúp bạn hiểu rõ hơn về chế độ ăn kiêng này.

Các dưỡng chất có trong khoai tây

Khoai tây có tên khoa học là Solanum tuberosum, là loại củ thuộc họ thực vật ưa bóng đêm và có nguồn gốc từ dãy Andes Nam Mỹ. hiện nay khoai tây đã được trồng phổ biến và được trồng rộng rãi trên 160 quốc gia và vùng lãnh thổ trên khắp thế giới với hơn 1500 – 2000 giống khác nhau.

Tuy có sự khác nhau về giống xong thành phần dinh dưỡng của khoai tây vẫn tương tự nhau, phần ruột giàu tinh bột và được bao phủ bởi một lớp vỏ mỏng. Phần vỏ mỏng này chứa nhiều chất xơ và các thành phần dinh dưỡng khác. 

Khoai tây có nhiều cách chế biến khác nhau nên tùy vào cách chế biến mà thành phần dinh dưỡng của khoai tây sẽ khác nhau. Cụ thể, sự khác nhau giữa thành phần dưỡng chất khi nướng và luộc khoai tây là: 

Các dưỡng chất	Khoai tây luộc	Khoai tây nướng
Calorie	x	x
Chất béo	x	x
Carbs	x	x
Chất xơ	x	x
Chất đạm	x
Vitamin C	x
Vitamin B6	x
Kali	x
Mangan	x
Magie	x
Phốt pho	x
Niacin (vitamin B3)	x
Folate (vitamin B9)	x
Đường		x
Nước		x
Protein		x

Theo nghiên cứu, một củ khoai tây nướng cỡ vừa (khoảng 175g) bao gồm cả phần ruột và vỏ sẽ cung cấp:

• Lượng calorie: 161 calo
• Tỉ lệ chất béo: 0.2g
• Chất đạm: 4.3g
• Carbs: 36.6g
• Chất xơ: 3.8g
• Vitamin C:28%RDI
• Vitamin B6:27%RDI
• Kali: 26%RDI
• Mangan: 19%RDI
• Magie: 12%RDI
• Phốt pho: 12%RDI
• Niacin (vitamin B3): 12%RDI
• Folate (vitamin B9): 12% RDI

Ăn khoai tây có béo không? Tác dụng của khoai tây trong thực đơn giảm cân

Hiện vẫn chưa có một nghiên cứu cụ thể nào về việc ăn khoai tây giảm cân được không hay giảm cân ăn khoai tây được không…Tuy nhiên, trong khoai tây chứa hàm lượng calo rất ít nên bổ sung khoai tây vào thực đơn giảm cân và tuân thủ đúng các nguyên tắc sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả. Đặc biệt, khoai tây chứa hợp chất ức chế proteinase 2 sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn, no lâu hơn bằng quá trình làm chậm tiêu hóa.

Khoai tây bổ sung dưỡng chất tuy nhiên chứa hàm lượng calo khá thấp và không cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Do đó bạn chỉ nên áp dụng thực đơn giảm cân bằng khoai tây trong thời gian ngắn để tránh gây nên các tổn hại về sức khỏe như: quá trình trao đổi chất diễn ra chậm, khối lượng cơ giảm, thiếu hụt năng lượng…

Những nguyên tắc bạn cần tuân thủ khi giảm cân bằng khoai tây

Vẫn còn khá ít hướng dẫn chi tiết trong việc sử dụng khoai tây trong thực đơn giảm cân và có nhiều biến thể khác nhau, xong Tim Steele đã chỉ ra 7 nguyên tắc cơ bản khi áp dụng thực đơn giảm cân trong cuốn sách “Potato Hack: Weight Loss Simplified” với nội dung là “Khoai tây là loại thức ăn kiêng tốt nhất từng được phát minh”.

• Quy tắc 1: Chỉ nên ăn khoai tây nấu chín từ 3 – 5 ngày.

• Quy tắc 2: Hãy ăn 2 – 5 pound (0.2 – 2.3kg)/ ngày.

• Quy tắc 3: Chỉ ăn khoai tây, không ăn kèm bất kỳ loại thực phẩm hay gia vị nào khác.

• Quy tắc 4: Hãy cố gắng hạn chế dùng muối nếu bạn bắt buộc phải dùng chúng.

• Quy tắc 5: Chỉ nên uống nước lọc, trà hoặc cafe đen.

• Quy tắc 6: Hãy tập những bài tập nhẹ nhàng, không nên thực hiện những bài tập nặng khi thực hiện chế độ ăn kiêng bằng khoai tây.

• Quy tắc 7: Dùng các loại thuốc được bác sĩ kê và hạn chế tự ý dùng thực phẩm chức năng.

Trong 7 nguyên tắc của chế độ giảm cân của Tim Steele thì quy tắc chính là không ăn gì ngoài khoai tây trong 3 – 5 ngày.

Theo chế độ ăn kiêng của Tim Steele thì bạn chỉ nên ăn khoai tây trắng, white russet, yukon gold và khoai tây đỏ. Còn ở các biến thể khác thì linh hoạt hơn khi bạn có thể sử dụng khoai lang, thêm các loại thảo mộc và gia vị trong chế độ ăn.

Gợi ý các món ăn hỗ trợ giảm cân được chế biến từ khoai tây

Khoai tây luộc

Khoai tây luộc sẽ hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn đạt hiệu quả, món ăn này chính là một trong những đáp án của câu hỏi “ăn khoai tây có béo không?” 

• Làm sạch hai củ khoai tây (có thể giữ nguyên vỏ).

• Thêm nước cùng 1 ít muối, luộc khoai trong khoảng 15 phút. 
• Để kiểm tra xem khoai tây đã chín chưa, bạn chỉ cần dùng đũa xuyên qua củ khoai, nếu xuyên qua được thì củ khoai đã chín. Tắt bế,vớt khoai để nguội và thưởng thức.

Salad khoai tây

Món salad khoai tây sẽ giúp bạn bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cho cơ thể và ngon miệng hơn. Giúp thực đơn giảm cân bằng khoai tây trở nên phong phú.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 1 củ khoai tây
• 2 cây măng tây
• 3 – 5 lá xà lách
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng dầu oliu

Cách chế biến

• Sơ chế các nguyên liệu.
• Băm nhỏ hành tím và phi thơm cùng dầu oliu.
• Luộc khoai tây.
• Thái các nguyên liệu thành miếng vừa ăn.
• Trộn các nguyên liệu cùng dầu oliu đã phi thơm. Thành phẩm sẽ là một bát salad khoai tây cùng các loại rau giúp ích cho quá trình giảm cân.

Sữa chua và khoai tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 củ khoai tây
• 1 hũ sữa chua không đường
• 1 ít đá bào.

Cách chế biến

• Luộc chín khoai tây và nghiền nát.
• Trộn phần khoai tây đã nghiền cùng 1 hũ sữa chua và đá bào đã chuẩn bị để tăng thêm hương vị món ăn.

Những nguy cơ tiềm ẩn trong việc áp dụng thực đơn giảm cân bằng khoai tây

Bên cạnh hiệu quả giảm cân thì thực đơn giảm cân bằng khoai tây cũng có nhiều hạn chế, gây nên các hậu quả như: 

• Thiếu hụt protein cùng các dưỡng chất thiết yếu: Khoai tây không chứa protein, ít chất béo, canxi, và các loại vitamin nên nếu sử dụng khoai tây trong thời gian dài sẽ khiến cơ thể suy kiệt vì thiếu hụt quá nhiều dưỡng chất.
• Giảm khối lượng cơ: Vì chế độ ăn kiêng bằng khoai tây không chứa protein nên 18% trọng lượng giảm được khi thực hiện chế độ ăn kiêng này là cơ.
• Tăng khả năng tăng cân trở lại: Cơ thể bạn có thể thích nghi chế độ ăn ít calo bằng cách làm chậm quá trình trao đổi chất để hạn chế lượng calo tiêu thụ. Quá trình này có thể kéo dài trong nhiều năm sau khi kết thúc quá trình giảm cân. Do đó,đây chính là nguyên nhân khiến 80% những người thực hiện chế độ ăn kiêng tăng cân trở lại theo thời gian.
• Đồng thời, ăn khoai được xem là có liên quan đến việc tăng kích thước vòng eo ở phụ nữ.

Ăn khoai tây chiên có béo không? Việc chế biến khoai tây thành các món như khoai tây chiên sẽ làm hàm lượng calo và chất béo tăng lên và có thể dẫn đến béo phì. Do đó hãy lựa chọn cách chế biến phù hợp khi sử dụng khoai tây trong thực đơn giảm cân.

Qua bài viết này, bạn đã có thể trả lời cho câu hỏi ăn khoai tây có béo không, ăn khoai tây có tốt không…tuy khoai tây là loại củ tốt cho sức khỏe và cò khả năng hỗ trợ giảm cân tốt nhưng bạn cũng chỉ nên áp dụng thực đơn này khoảng 3 – 5 ngày. Vì nếu áp dụng chế độ ăn kiêng bằng khoai tây trong thời gian dài sẽ dẫn đến những ảnh hưởng không tốt như: giảm cơ, thiếu hụt dinh dưỡng, kiệt sức…